Linya ng pagpoproseso ng mangga

• Ano ang linya ng produksiyon ng pagproseso ng mangga?

Ang linya ng pagproseso ng mangga ay karaniwang nagsasangkot ng isang serye ng mga hakbang na naglalayong baguhin ang mga sariwang mangga sa iba't ibang mga produktong mangga, halimbawa: mangga pulp, mangga puree, mangga juice, atbp. Peeling, paghihiwalay ng mangga sa hibla, konsentrasyon, isterilisasyon at pagpuno upang makabuo ng iba't ibang mga produkto tulad ng mangga pulp, mangga puree, mangga juice, mangga puree concentrate, atbp.

• Ano ang mga yugto ng paggawa ng mangga

Nasa ibaba ang isang paglalarawan ng aplikasyon ng linya ng pagproseso ng mangga, na itinatampok ang mga yugto at pag -andar nito.

Pagtanggap at inspeksyon:

Ang mga mangga ay natanggap mula sa mga orchards o supplier. Sinuri ng mga bihasang tauhan ang mga mangga para sa kalidad, pagkahinog, at anumang mga depekto o pinsala. Ang mga mangga na nakakatugon sa tinukoy na mga pamantayan ay nagpapatuloy sa susunod na yugto, habang ang mga tinanggihan ay pinaghiwalay para sa pagtatapon o karagdagang pagproseso.

Paghugas at Pagsunud -sunod:

Ang prutas ay sumasailalim sa dalawang proseso ng paglilinis sa yugtong ito: pagbabad sa hangin na pamumulaklak at washing machine at showering sa elevator.

Pagkatapos ng paglilinis, ang mga mangga ay pinakain sa makina ng pag -uuri ng roller, kung saan mabisang suriin ang mga kawani. Sa wakas, inirerekumenda namin ang pagtatapos ng paglilinis gamit ang makina ng paglilinis ng brush: ang umiikot na brush ay nag -aalis ng anumang dayuhang bagay at dumi na natigil sa prutas.

Ang mga mangga ay sumasailalim sa masusing paghuhugas upang alisin ang dumi, labi, pestisidyo, at iba pang mga kontaminado. Ginagamit ang mga high-pressure water jet o sanitizing solution upang matiyak ang kalinisan.

Peeling at Destoning at Pulping Section

Ang mangga ng pagbabalat at destoning at pulping machine ay espesyal na idinisenyo upang awtomatikong bato at alisan ng balat ang mga sariwang mangga: sa pamamagitan ng tumpak na paghihiwalay ng bato at balat mula sa pulp, pinalaki nila ang ani at kalidad ng pangwakas na produkto.

Ang walang talo na mangga puree ay pumapasok sa pangalawang silid o isang independiyenteng beater para sa pagbugbog at pagpipino upang mapabuti ang kalidad ng produkto at output.

Bilang karagdagan sa hindi aktibo na mga enzymes, ang mangga pulp ay maaaring maipadala sa tubular preheater, na maaari ring magamit upang ma -preheat ang hindi pinong pulp bago ang pulping upang makamit ang mas mataas na ani.

Ang isang opsyonal na sentripuge ay maaaring magamit upang maalis ang mga itim na lugar at higit na pinuhin ang pulp.

Vacuum deaeration o konsentrasyon

Ang parehong uri ng kagamitan ay maaaring makagawa ng iba't ibang mga produkto sa pamamagitan ng iba't ibang mga pagpipilian.

Ang unang pamamaraan ng vacuum degasser ay maaaring magamit upang alisin ang mga gas mula sa produkto at maiwasan ang oksihenasyon upang mapabuti ang kalidad ng panghuling produkto. Kung ang produkto ay halo -halong may hangin, ang oxygen sa hangin ay mag -oxidize ng produkto at ang buhay ng istante ay maaaring paikliin sa ilang sukat. Bilang karagdagan, ang aromatic na singaw ay maaaring mai -condensado sa pamamagitan ng aromatic na aparato ng pagbawi na nakakabit sa degasser at direktang na -recycle pabalik sa produkto. Ang mga produktong nakuha sa ganitong paraan ay ang mangga puree at mangga juice

Ang pangalawang pamamaraan ay sumingaw ng tubig sa pamamagitan ng puro evaporator upang madagdagan ang halaga ng brix ng mangga puree. Ang mataas na Brix Mango puree concentrate ay napakapopular. Ang mataas na Brix Mango Puree ay karaniwang mas matamis at may mas mayamang lasa dahil naglalaman ito ng isang mas mataas na nilalaman ng asukal. Sa paghahambing, ang mababang Brix Mango Pulp ay maaaring hindi gaanong matamis at magkaroon ng mas magaan na lasa. Bilang karagdagan, ang mangga na pulp na may mataas na brix ay may posibilidad na magkaroon ng mas mayamang kulay at isang mas malinaw na kulay. Ang Mataas na Brix Mango Pulp ay maaaring mas madaling hawakan sa panahon ng pagproseso dahil ang makapal na texture nito ay maaaring magbigay ng mas mahusay na lagkit at likido, na kapaki -pakinabang sa proseso ng paggawa.

Pasteurization:

Ang pangunahing layunin ng pag -isterilisasyon ng pulp ng mangga ay upang mapalawak ang buhay ng istante at matiyak ang kaligtasan ng produkto. Sa pamamagitan ng paggamot ng isterilisasyon, ang mga microorganism sa pulp, kabilang ang bakterya, mga hulma at lebadura, ay maaaring epektibong maalis o mapigilan, sa gayon ay maiiwasan ang pulp mula sa pagkasira, pagkasira o sanhi ng mga problema sa kaligtasan sa pagkain. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagpainit ng puree sa isang tiyak na temperatura at hawak ito sa isang tiyak na tagal ng panahon.

Packaging:

Ang packaging ay maaaring pumili ng mga aseptic bag, lata ng lata at plastik na bote. Napili ang mga materyales sa packaging batay sa mga kinakailangan ng produkto at mga kagustuhan sa merkado. Kasama sa mga linya ng packaging ang kagamitan para sa pagpuno, pagbubuklod, pag -label, at pag -cod.

Kontrol ng kalidad:

Ang mga tseke ng kalidad ng control ay isinasagawa sa bawat yugto ng linya ng paggawa.

Ang mga parameter tulad ng panlasa, kulay, texture, at buhay ng istante ay nasuri.

Ang anumang mga paglihis mula sa mga pamantayan ay nag -uudyok ng mga pagkilos ng pagwawasto upang mapanatili ang kalidad ng produkto.

Pag -iimbak at Pamamahagi:

Ang mga nakabalot na produktong mangga ay naka -imbak sa mga bodega sa ilalim ng mga kinokontrol na kondisyon.

Sinusubaybayan ng mga sistema ng pamamahala ng imbentaryo ang mga antas ng stock at mga petsa ng pag -expire.

Ang mga produkto ay ipinamamahagi sa mga nagtitingi, mamamakyaw, o nai -export sa mga internasyonal na merkado.